重庆推荐餐饮商业模式方案 创造辉煌 上海汉源企业管理咨询供应

有的连锁餐饮企业可以很快发展到千店规模，但紧接着，又关停到800家、500家……连锁加盟品牌在快速拓店中忽视了连锁的本质。品牌连锁不是诸多门店挂着同一个招牌、有着同一种装潢、卖着同一种产品、店员穿着同一种服装就行，那只是形式。而是在于“如何比较大限度降低人为因素与经验的影响，使产品质量达到稳定”，呈现出来的统一的口味、理念与品牌认知，使其整齐划一的，唯有强大的运营体系。快速拓店背后带来的是大量门店的运营压力，稳定运营，让消费者持续的信任和选择你，才能持续的让门店存活，重庆推荐餐饮商业模式方案，重庆推荐餐饮商业模式方案。餐饮老板和从业者应尽快回归连锁的本质，重新认识连锁，认识运营，掌握运营，重庆推荐餐饮商业模式方案。餐饮商业模式通过内部创业或外部投资分离出更多子公司和子品牌，并以不同的品牌对应不同类别的细分客群。重庆推荐餐饮商业模式方案

一位熟悉徐元文的友人表示，宜快宜慢初创时，只有一家门店，面对供应商几乎没有任何话语权，只能现金采购。为此，宜快宜慢的商品采购更为谨慎。发展至今，宜快宜慢逐渐过渡到向上级代理商进行账期采购，要求他们将商品统一配送至仓储中心。为了提升配送效率，同时降低门店库存压力。宜快宜慢有一套配送机制，例如针对饮用水、方便面等批量销售的单品，采用整箱配送，但对于大部分单品，宜快宜慢也能做到拆零配送。其中常规商品两日一配，低温商品、鲜食等品类一日一配。但是，《第三只眼看零售》共走访了两家复合型门店和一家标准型门店，发现部分品类存在缺货现象。我们推测，这或许与门店无法精细测算订货量有关，为降低报损率，只能让货架缺货。为此，宜快宜慢要优化供应链的稳定性，扩大门店规模，提升采购量即成为必要前提。因而，开展加盟也是他们**想的业务重点。据李晓鸥透露，宜快宜慢将采取紧密型的托管式加盟，加盟主只需承担加盟费、开店成本，物业房租、人工等运营费用，总部可代为经营，使其获得门店分红。“我们目前已开出两家加盟店，未来或将直营店与加盟店比例控制在2:8左右。”四川当代餐饮商业模式布局餐饮企业内部交易结构通常可以分为员工层面、分店层面、职能部门（工作组）层面等三大交易单元。

“7-eleven、罗森等日资便利店已经形成了一套行之有效的运营逻辑，新兴的本土便利店企业没有必要全部创新，你只要努力的学习复制就可以。但框架是别人的，内容还得自己填充。以鲜食品类为例，如果你把上海7-eleven、全家**的饭团、寿司、沙拉等品类拿到济南来卖，一定会死。因为济南人不吃冷餐。”李晓鸥告诉《第三只眼看零售》。为此，宜快宜慢在选址、运营以及搭建供应链体系等环节，以7-eleven的标准化模型为基础，逐渐摸索出自己的操作逻辑。举例来说，宜快宜慢的选址标准大体上会参考四个因素。其一是周边客群应以年轻人为主，例如网络科技公司扎堆的CBD办公区；其二是竞争业态调研，举例来说，济南当地的另一家连锁便利店品牌为统一银座，在济南主城区中开有150多家门店。宜快宜慢在选址时，便会有所规避。

第一种是以阿里云为优先的云厂商，通过C端的用户流量优势来吸引SaaS合作伙伴（国内SaaS层主要产品以广联达、易联云、用友、金蝶等垂直领域公司为主），他们公开表示不会从事SaaS业务，而是为SaaS（通过网络提供软件服务）和ISV（单独软件开发商）合作伙伴提供云基础架构，就是只做IaaS+PaaS服务。2019年，阿里云发布“不做SaaS,倡导被集成”的生态策略，承诺把企业服务的空间交给对业务领域和企业有深度认知的伙伴。今年，阿里云宣传称已经培养出一批云上营收过亿的合作伙伴。华为也启动“华为云SaaS星光计划”，投入2亿基金赋能1000家SaaS伙伴，共同拓展市场。餐饮商业模式不足之处还望大家贡献你们更好的想法，以便我们共同实践，共同推进行业业格的提升。

利用区块链技术，餐馆可以方便地为每种食品建立一份档案，包括食材的来源、厨师介绍、食客评价以及做饭时间等都可以记录在案，且不会被篡改。顾客在点外卖或到店点菜时，可以快捷地查询到想了解的各项信息，从而建立起顾客对于餐厅以及品牌的信任。如今的消费者希望从他们的饮食中获取更多的信息，如产地、能量、功效等等。区块链则可以作为获取这些信息的技术基础，并比较终将其提供给客户，从而提高消费者的信任度。食品溯源正是餐饮行业在消费升级大背景下催生出的产物，以满足消费者多层次、**的饮食需求。餐饮商业模式向各位读者提供一些思路,在会所餐饮领域一定可以创造出有商业价值的第三方联盟体系.北京专业餐饮商业模式方案

餐饮商业模式的重要焦点在于聚焦某一类利益相关者的品牌忠诚度，消费者作为餐饮业好为重要的利益相关者。重庆推荐餐饮商业模式方案

宏观表面上餐饮已经摆脱低谷，实现逐步回升，但对于微观的餐饮门店而言，实际生存环境却逐步恶劣，据中国烹企业饪协会发布的《2015年度中国餐饮百家企业和五百家门店分析包括》得出：1.百家餐饮企业净利润增速较2014年跌落了6.1%，2015年百家餐饮企业平均净利润较为4.8%，虽然较上年略增0.3%，但是贡献增速的餐饮业态只有休闲餐饮和餐馆酒楼，净利润分别提升1.9%和0.2%，而占据市场份额较大的餐饮业态却不容乐观，火锅、团膳的净利润0增长，快餐、西餐、宾馆餐饮则是0.4%-0.5%的净利润负增长。如果考虑到各业态总体规模，则平均净利润可能也是负增长；2.百家平均收入同比增速为-1.0%，休闲餐饮为-3.0%，火锅为-26.3%；3.每平劳效更是巨幅下跌，百家平均下跌13.2%。4.餐饮五百家门店净利润增长率超过10%的门店占56.4%，并且有24.8%的门店净利润出现负增长重庆推荐餐饮商业模式方案

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